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豆腐做法专题推荐,豆腐的生活百科知识

豆腐的做法专题推荐

今天,豆腐已经在中外平常百姓的家中,乃至各大餐厅饭馆都有出售,并制作出了各种各样美味佳肴,也因为这样,国外许多游客慕名来中国品尝中国豆腐菜成了一种生活闲暇的享受。可能很多人认为豆腐只是因为它的嫩滑美味而文明,其实豆腐是适合男女老少的最家常的养生食物,它可以降血脂、防骨质疏松和防癌症等多种疾病,尤其对于女性而言,它是减肥、细腻皮肤、保健身体、延缓衰老和预防女性更年期的好东西。

豆腐文化

豆腐在中国,受到全国各地男女老少的喜爱而人人皆可享用。又因为中国是确信无疑的豆腐之乡,它的老家就在安徽寿县。据五代谢绰《宋拾遗录》记载:公元前164年,刘安被封为淮南王,都邑就设于寿春(即今安徽寿县城关),名扬古今的八公山正在寿春城边。因为刘安为求长生不老之药,而在炼丹时无意中发明了豆腐,因为豆腐的细腻白嫩,且制作简易廉价而被流传至今,为中国饮食文化作出了伟大的贡献。

豆腐的做法

豆腐是把黄豆用水浸泡,待其皮胀泡软后,用勺子舀入石磨里研磨成豆浆,用白纱布滤去豆渣,取其浆水,放锅里煮开,用石膏或酸汤水(一种能使分散的蛋白质团粒聚集的物质)点卤而成。

豆腐的营养价值

豆腐不但美味,而且营养价值十分丰富,它富含人体必需的多种微量元素(如:铁、磷、钙、镁等)。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。并且人体对豆腐的营养消化吸收高达95%以上。每人每天只要吃两小块豆腐,即可满足一天钙的需要量。 豆腐作为食物,在中医上又是不可多得的养生药材。具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐好处:可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力且有解毒作用。

常见几种豆腐的做法

家常豆腐 鱼头豆腐汤 麻婆豆腐 鲫鱼豆腐汤 白菜炖豆腐

豆腐的做法/豆腐菜谱推荐


七彩豆腐煲

豆类当中的蛋白质具有较高营养价值,且不含胆固醇,


麻婆豆腐

豆腐一块,肉末(正宗做法是用牛肉)约一两,豆瓣一


家常豆腐

北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣


鱼头豆腐汤

嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋7


麻辣豆腐

味麻辣香,为四川便菜


鲫鱼豆腐汤

鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜


五彩豆腐

豆腐(北)250克


红烧豆腐

豆腐、香菇、猪肉、胡萝卜、芥菜心、竹笋。&nbs


皮蛋豆腐

嫩脂豆腐一盒、皮蛋两个


白菜炖豆腐

豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克


豆腐脑

盒装嫩豆腐,木耳,黄花,香菇。


红烧日本豆腐

日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生


凉拌嫩豆腐

豆腐


肉末豆腐

特点:鲜嫩可口。
功效:强壮身体,改善体质


豆腐皮春卷

油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜7


小葱拌豆腐

清香爽口,一清二白


特色水豆腐

内脂豆腐1盒,青豆20克,素肉酱2大匙,草菇少许


家常豆腐乳

带有咸味,消香,味鲜,可口,可作佐料。


尖椒干豆腐

质嫩芡亮,咸香微辣。


海带扒冻豆腐

造型美观,汁芡融合,清淡鲜香。


紫菜豆腐羹

孩子在4-5岁时,开始发育增高,此进需要大量含钙


酱豆腐

豆腐200克


砂锅豆腐(四)

汤浓味鲜,豆腐细嫩。


干煎老豆腐

老豆腐500克左右配料:剁辣椒,蒜末,葱花,酱油


西施豆腐羹

豆腐滑嫩,香味浓厚。


虾仁溜豆腐

豆腐(北)300克,虾仁80克


血豆腐

豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850


豆腐丸子

豆腐及鸡肉富含蛋白质,配合蔬菜一起食用,相当符合


凉拌油豆腐

三角形油豆腐100克大蒜2瓣 香菜20


炸豆腐渣

此豆腐渣香味浓郁,咸鲜爽口。

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